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O MUNDO DO SAL

23 FEVEREIRO

Hotel Montebelo Vista Alegre, Aveiro

03 MARÇO

Convento do Espinheiro, Évora

25 FEVEREIRO

The Lodge, Porto

04 MARÇO

Restaurante Atlântico, Algarve

01 MARÇO

Restaurante Lota da Esquina, Cascais

A Excelência de Portugal e os seus membros e parceiros associam-se à Essential Ideia para o lançamento do livro O Mundo do Sal em Portugal.

 

Este livro de cultura gastronómica traz o chef Henrique Fogaça a Portugal para preparar 5 jantares com receitas inéditas, preparadas a 4 mãos com chefs nacionais de alguns dos melhores hotéis membros e parceiros da Excelência de Portugal.

 

São 5 eventos de norte a sul de Portugal que celebram a gastronomia brasileira e portuguesa em 5 jantares gourmets imperdíveis!

O livro O Mundo do Sal relata de maneira inédita e criativa o protagonismo do sal na cultura, economia, política, crenças, religiões, saúde e nas diferentes culinárias do mundo em 5.000 anos da história da humanidade. Sendo este o único mineral que os seres humanos comem, o sal é o produto mais democrático que existe, porque é um dos poucos alimentos que entram na casa de todos, todos os dias, em todos os países, independente de raça e classe social.

O Master Chef Henrique Fogaça e o jornalista Rogerio Ruschel exploram neste livro da Editora Essential Idea curiosidades desse ingrediente tão valioso que serviu de moeda, criou estradas e cidades, financiou guerras e garantiu a economia de impérios. Abordam também como o sal está presente em quase todas as religiões e em crendices populares e simpatias.

Como é um produto de terroir, existem diferentes variedades, tipos e apresentações de sais; no livro são apresentados mais de 20 tipos como o sal marinho, sal rosa do Himalaia, Flor de Sal, Sal-gema, sal negro, sal defumado, sal kosher, sal do Hawai e o Sal de Maldon.

No livro são apresentadas 45 receitas criadas pelo chef Henrique Fogaça em pratos para diferentes comemorações; um jantar a dois, um almoço em família, uma data especial, petiscos para acompanhar os drinks do happy hour, um brunch de domingo e churrasco com os amigos. Em 200 páginas com centenas de fotos, o leitor vai aprender uma panóplia de receitas, desde saladas a sobremesas.

23 FEVEREIRO

Hotel Montebelo

Vista Alegre, Aveiro

Chef Rui Rodrigues

Vinhos associados:

1990 Premium Wines

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01 MARÇO

Restaurante Lota da Esquina, Cascais

Chef Victor Sobral

Vinhos associados:

Enoport Wines

Vinhos do Tejo

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04 MARÇO

Restaurante Atlântico, Vila Vita Parc | Algarve

Chef João Viegas

Vinhos associados:

Vinhos do Algarve

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25 FEVEREIRO

Restaurante Dona Maria, Hotel The Lodge, Porto

Chef João Vieira

Vinhos associados:

Menin Douro Estates

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03 MARÇO

Restaurante Divinos, Convento do Espinheiro, Évora

Chef Jorge Peças

Vinhos associados:

Comenda Grande

Sharish Gin

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